斗牛是什么品种的牛？
斗牛的品种就是西班牙本土的白色良种牛，有“西班牙国宝”之称，是西语国家中最大的牛品种。在西班牙的大街上可以看到很多头牛悠闲地散步，这些牛大多是黄色或红色的，也有黑色的，它们都是混血品种，不过长相还是非常接近的母系的。 这主要是因为近亲交配容易出遗传疾病，所以早在中世纪时，西班牙就有法令禁止同一血统下的公牛相互交配繁殖(除了用于赛事)。
现在市场上的公牛基本都是不同血统杂交而来的，公牛的肤色也是由它的父母辈的肤色决定的，一般30%以上的红色血统会使公牛表现出深红色的皮毛颜色，而60％以上的黄血则会让它呈现黄色的皮毛。 不过由于近亲繁殖导致遗传基因缺陷的概率高，相反杂交使公牛拥有了更强的体质和更快的生长速度，目前市场上出售的公牛很多都是黄色或者红色，身体强健、肌肉饱满，并且还有漂亮的角和浓密的鬃毛，很是惹人喜爱。
如果作为宠物，选择购买红血和黄血的公牛都是可以的；但是如果作为斗牛士，则必须购买黑色或者是蓝黑色的公牛，因为这些颜色的公牛性格会更加暴躁，更适合参加比赛。